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SETTEMBRE, IL MESE DEDICATO AI TUMORI DEL SANGUE

by Editorial
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AIL ACCENDE I RIFLETTORI SUL RUOLO DELL’ALIMENTAZIONE

E PRESENTA “METTIAMOCI A TAVOLA”: UN VIDEO-TALK DEDICATO ALL’IMPORTANZA DELL’ALIMENTAZIONE NEL PERCORSO DI CURA

DEI PAZIENTI ONCOEMATOLOGICI.

Un dialogo tra esperte e pazienti per raccontare come una corretta alimentazione possa contribuire al benessere e alla qualità della vita durante le terapie.

Roma, 7 settembre 2026 – Settembre è il mese dedicato alla sensibilizzazione sui tumori del sangue e AIL – Associazione Italiana contro Leucemie, linfomi e mieloma rinnova il proprio impegno ponendo al centro dell’edizione 2026 un tema fondamentale per il benessere dei pazienti: l’alimentazione. Un aspetto che accompagna ogni fase del percorso terapeutico e contribuisce in modo significativo alla qualità della vita.

Da questa consapevolezza nasce “Mettiamoci a tavola: l’importanza dell’alimentazione in oncoematologia”, il nuovo video-talk realizzato da AIL e disponibile all’interno dello spazio multimediale dedicato sul sito dell’Associazione.

A guidare la conversazione è Aureliano Stingi, Phd, Biologo molecolare e nutrizionista, ricercatore oncologico e divulgatore scientifico, che dialoga con:

  • Hellas Cena, Professoressa Ordinaria e Medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e Specialista in Nutrizione Clinica – Università di Pavia e ICS Maugeri IRCCS, Pavia;
  • Rita Tavarozzi, Ricercatrice dell’Università del Piemonte Orientale ed ematologa presso l’AOU di Alessandria;
  • Fortuna Inserra, paziente onco-ematologica e componente del Gruppo Pazienti AIL-FIL.

Attraverso un confronto diretto e accessibile, il video affronta uno degli aspetti più delicati del percorso terapeutico: il rapporto con il cibo durante la malattia. La nutrizione, infatti, contribuisce a sostenere l’organismo, favorire una migliore tollerabilità delle terapie e preservare la qualità della vita.

«Prendersi cura di una persona significa guardare alla sua salute nella sua interezza. – dichiara Giuseppe Toro, Presidente Nazionale AIL – Anche l’alimentazione, durante il percorso di cura, assume un valore che va ben oltre il semplice nutrirsi: aiuta a sostenere le terapie, a recuperare energie e a ritrovare una quotidianità spesso messa a dura prova dalla malattia. Con questo nuovo video-talk vogliamo offrire ai pazienti e alle loro famiglie informazioni affidabili, basate sulle evidenze scientifiche, e ribadire che nessuno deve affrontare questo percorso da solo. Essere accanto alle persone significa anche fornire strumenti concreti per vivere meglio ogni fase della cura.»

Nel corso del confronto vengono affrontati i principali temi legati alla nutrizione in oncoematologia: dall’importanza di una valutazione nutrizionale precoce alla gestione degli effetti collaterali più frequenti delle terapie, come nausea, alterazioni del gusto, stanchezza e inappetenza. Ampio spazio è dedicato anche alla corretta informazione, con particolare attenzione ai falsi miti e alle diete prive di fondamento scientifico che spesso circolano online.

Il messaggio che emerge è chiaro: non esiste una dieta valida per tutti. Ogni paziente ha esigenze specifiche che devono essere valutate e accompagnate da una équipe multidisciplinare, in un percorso personalizzato capace di rispondere non solo ai bisogni clinici, ma anche a quelli emotivi e relazionali. Ritrovare un equilibrio con il cibo significa, infatti, recuperare anche momenti di normalità, convivialità e benessere.

L’impegno di AIL su questo fronte è concreto e consolidato; infatti, l’Associazione è stata tra le prime realtà a promuovere servizi dedicati alla nutrizione in ambito ematologico. Oggi sono 19 le sezioni territoriali AIL che offrono gratuitamente un servizio di supporto nutrizionale a pazienti e familiari, con circa 900 persone seguite ogni anno in tutta Italia. Un’esperienza che AIL intende rafforzare e rendere sempre più diffusa sul territorio nazionale.

Informare, accompagnare e offrire strumenti concreti a chi affronta un tumore del sangue significa prendersi cura della persona in tutte le fasi del percorso terapeutico. Con “Mettiamoci a tavola: l’importanza dell’alimentazione in oncoematologia”, AIL rinnova questo impegno, portando al centro l’alimentazione, un tema spesso sottovalutato ma fondamentale per il benessere e la qualità della vita di pazienti e caregiver.

 

Guarda il video-talk di AIL “Mettiamoci a tavola: l’importanza dell’alimentazione in oncoematologia” ai seguenti link:

https://www.ail.it/informati-sulla-malattia/approfondimenti-scientifici/settembre-mese-tumori-ematologici/mettiamoci-a-tavola-video-talk

 https://youtu.be/WyVItR10SbM

 

 WWW.AIL.IT

 

 

 

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Insights

INTEGRATORI NUTRACEUTICI E QUALITÀ DEL SONNO: EVIDENZE E APPLICAZIONI

by info@teknoscienze.com
written by info@teknoscienze.com

Integratori nutraceutici per la gestione del sonno – Nutra Horizons 2/2026

 

GIORGIA ATTIOLI
Biologa nutrizionista,  Italia

 

Abstract

I disturbi del sonno rappresentano una problematica sempre più diffusa e possono influenzare negativamente benessere psicofisico, metabolismo e qualità della vita. In questo contesto, i nutraceutici sono frequentemente impiegati come supporto complementare alle strategie di igiene del sonno e alle corrette abitudini alimentari. L’articolo analizza le principali evidenze scientifiche relative ai composti maggiormente utilizzati nella gestione del sonno, tra cui melatonina, magnesio, glicina, L-teanina ed estratti vegetali come valeriana, passiflora ed escolzia. Verranno inoltre approfonditi il ruolo dell’alimentazione, dei ritmi circadiani e dell’asse intestino-cervello nella regolazione del riposo notturno, evidenziando potenzialità e limiti dell’integrazione all’interno di un approccio nutrizionale e comportamentale integrato.

 

SONNO E BENESSERE METABOLICO

Il sonno è un processo biologico essenziale per il mantenimento dell’equilibrio neuroendocrino, immunitario e metabolico. Negli ultimi anni, tuttavia, la prevalenza dei disturbi del sonno è aumentata significativamente, complice la crescente esposizione a stress cronico, ritmi lavorativi irregolari, utilizzo prolungato di dispositivi elettronici e abitudini alimentari poco equilibrate. Difficoltà di addormentamento, risvegli frequenti e sonno non ristoratore possono influenzare negativamente la qualità della vita e avere ripercussioni rilevanti sullo stato di salute generale (1).

La riduzione della qualità e della durata del sonno è stata associata ad alterazioni dei principali sistemi coinvolti nella regolazione energetica e metabolica. Numerosi studi hanno evidenziato come la deprivazione di sonno possa favorire un aumento dei livelli di cortisolo, modificare la sensibilità insulinica e alterare la regolazione di leptina e grelina, ormoni coinvolti nel controllo dell’appetito e della sazietà (2, 3). Tali meccanismi possono contribuire ad un maggiore rischio di incremento ponderale, aumento della massa grassa e difficoltà nella gestione metabolica.

Un sonno insufficiente o frammentato può associarsi a riduzione delle performance cognitive, aumento della percezione della fatica e peggior recupero muscolare, aspetti particolarmente rilevanti sia nella popolazione generale sia nei soggetti fisicamente attivi (4).

In questo contesto, l’interesse verso nutraceutici e integratori destinati al supporto del sonno è cresciuto notevolmente. Tuttavia, sebbene alcuni composti abbiano mostrato risultati promettenti, l’integrazione dovrebbe essere considerata come parte di un approccio più ampio che includa alimentazione equilibrata, regolarità dei ritmi circadiani e corrette abitudini comportamentali.

 

ALIMENTAZIONE E RITMI CIRCADIANI

L’alimentazione rappresenta uno dei principali fattori in grado di influenzare la qualità del sonno e la regolazione dei ritmi circadiani. Negli ultimi anni è emerso come non sia importante soltanto cosa si mangia, ma anche quando si mangia. L’organismo, infatti, segue ritmi biologici regolati dall’alternanza luce-buio e da numerosi segnali ambientali, tra cui orari dei pasti, attività fisica ed esposizione alla luce artificiale (5).

Abitudini alimentari irregolari, pasti molto abbondanti nelle ore serali e consumo eccessivo di alimenti ad elevata densità energetica possono interferire con i fisiologici processi di addormentamento e recupero notturno. In particolare, cene particolarmente ricche di grassi o molto tardive possono aumentare il discomfort gastrointestinale e peggiorare la qualità del sonno, soprattutto nei soggetti predisposti a reflusso gastroesofageo o digestione lenta (6).

Anche il consumo di sostanze stimolanti riveste un ruolo importante. La caffeina, presente non solo nel caffè ma anche in tè, energy drink e numerosi prodotti formulati per il supporto sportivo, può prolungare la latenza di addormentamento e ridurre la qualità del riposo se assunta nelle ore serali o in soggetti particolarmente sensibili (7). Analogamente, sebbene l’alcol venga spesso percepito come rilassante, il suo consumo può favorire un sonno maggiormente frammentato e meno recuperante.

Una dieta equilibrata, ricca di fibre, vegetali e alimenti contenenti triptofano, magnesio e micronutrienti coinvolti nella sintesi dei neurotrasmettitori, sembra associarsi ad una migliore qualità del riposo (8). Parallelamente, alterazioni del microbiota intestinale potrebbero influenzare alcuni meccanismi neuroendocrini coinvolti nella regolazione del ritmo sonno-veglia, sebbene le evidenze disponibili siano ancora in evoluzione.

Una corretta igiene del sonno, associata a regolarità dei pasti, gestione dello stress ed esposizione controllata agli stimoli luminosi nelle ore serali, rappresenta la base su cui eventualmente integrare specifici composti nutraceutici.

 

MELATONINA E PRINCIPALI NUTRACEUTICI

Tra i nutraceutici maggiormente utilizzati nella gestione del sonno, la melatonina rappresenta uno dei composti più studiati. Si tratta di un ormone fisiologicamente prodotto dalla ghiandola pineale principalmente durante le ore serali, in risposta alla riduzione dell’esposizione luminosa, con un ruolo centrale nella regolazione del ritmo sonno-veglia (9).

L’integrazione con melatonina sembra risultare particolarmente utile nei casi di alterazione del ritmo circadiano, jet lag e difficoltà di addormentamento. Le evidenze disponibili mostrano benefici soprattutto nella riduzione della latenza del sonno, mentre risultano più variabili gli effetti sulla durata totale del riposo e sui risvegli notturni (10). Il dosaggio rappresenta un aspetto importante: quantità elevate non sembrano necessariamente associate a maggiore efficacia e possono talvolta determinare sonnolenza residua o alterazioni della qualità percepita del sonno.

Accanto alla melatonina, crescente interesse è rivolto ad altri composti coinvolti nei meccanismi di rilassamento neuro-muscolare e regolazione dello stress. Il magnesio, ad esempio, partecipa a numerosi processi neurologici e muscolari e potrebbe favorire il rilassamento soprattutto nei soggetti con elevati livelli di stress o carenze alimentari (11). Anche la glicina e la L-teanina sono state studiate per il loro potenziale effetto sul rilassamento e sulla qualità del sonno, sebbene le evidenze disponibili siano ancora limitate rispetto ad altri nutraceutici maggiormente consolidati (12).

Negli ultimi anni il mercato dell’integrazione dedicata al sonno ha mostrato una rapida espansione, spesso accompagnata da formulazioni contenenti numerosi attivi associati tra loro. Tuttavia, non sempre l’associazione di più composti corrisponde ad una maggiore efficacia clinica. Per questo motivo risulta fondamentale valutare attentamente composizione, dosaggi, qualità delle formulazioni e reale necessità di integrazione, evitando approcci standardizzati o utilizzi prolungati non supervisionati.

 

FITOTERAPICI E NUOVE PROSPETTIVE

Tra i composti maggiormente impiegati nei prodotti dedicati al sonno trovano spazio anche numerosi estratti vegetali tradizionalmente associati al rilassamento e alla riduzione della tensione nervosa. Valeriana, passiflora ed escolzia sono tra i fitoterapici più utilizzati nelle formulazioni nutraceutiche rivolte ai disturbi lievi del sonno, spesso in associazione con melatonina o magnesio (13).

La valeriana è probabilmente uno degli estratti più studiati in questo ambito e sembra agire principalmente attraverso la modulazione di alcuni meccanismi neurotrasmettitoriali coinvolti nel rilassamento. Tuttavia, i risultati disponibili in letteratura risultano talvolta eterogenei, anche a causa della variabilità delle formulazioni utilizzate negli studi clinici (14). La passiflora e l’escolzia vengono invece frequentemente impiegate per il loro potenziale effetto calmante e ansiolitico lieve, soprattutto nei soggetti in cui stress e iperattivazione mentale contribuiscono alle difficoltà di addormentamento.

Negli ultimi anni è cresciuto inoltre l’interesse verso nutraceutici emergenti come l’ashwagandha, pianta studiata per il possibile ruolo nella modulazione della risposta allo stress e dei livelli di cortisolo. Alcuni studi preliminari suggeriscono un potenziale beneficio sulla qualità del sonno e sulla percezione dello stress, sebbene siano necessarie ulteriori evidenze per confermarne efficacia e sicurezza nel lungo periodo (15).

Parallelamente, si sta sviluppando crescente attenzione verso il ruolo dell’asse intestino-cervello nella regolazione del sonno. Alterazioni del microbiota intestinale sembrano infatti influenzare alcuni meccanismi neuroendocrini e infiammatori coinvolti nella qualità del riposo. Sebbene l’utilizzo di probiotici e psicobiotici rappresenti un ambito ancora in evoluzione, i dati disponibili suggeriscono possibili prospettive future nell’approccio integrato ai disturbi del sonno (16).

 

LIMITI E APPROCCIO INTEGRATO

Nonostante il crescente interesse verso i nutraceutici destinati al miglioramento del sonno, è importante sottolineare come nessun integratore possa sostituire una corretta igiene del sonno e uno stile di vita equilibrato. Ritmi sonno-veglia irregolari, esposizione prolungata alla luce artificiale nelle ore serali, elevati livelli di stress, sedentarietà e abitudini alimentari scorrette rappresentano infatti alcuni dei principali fattori coinvolti nell’alterazione del riposo notturno (17).

L’approccio nutrizionale riveste un ruolo centrale nella gestione del sonno, sia attraverso la regolazione dei tempi e della composizione dei pasti, sia tramite il supporto di specifici micronutrienti coinvolti nei meccanismi neuroendocrini. In questo contesto, l’integrazione nutraceutica può rappresentare un supporto utile in situazioni selezionate, purché inserita all’interno di una valutazione complessiva dello stile di vita e delle condizioni cliniche del soggetto.

Particolare attenzione dovrebbe inoltre essere posta all’autoprescrizione e all’utilizzo prolungato di prodotti combinati, soprattutto nei soggetti che assumono terapie farmacologiche o presentano condizioni cliniche concomitanti. Sebbene molti nutraceutici vengano percepiti come “naturali” e quindi privi di rischi, anche estratti vegetali e integratori possono determinare interazioni o controindicazioni specifiche (18).

 

Riferimenti bibliografici

  1. Medic G, Wille M, Hemels MEH. Short- and long-term health consequences of sleep disruption. Nat Sci Sleep. 2017;9:151-161.
  2. Spiegel K, Leproult R, Van Cauter E. Impact of sleep debt on metabolic and endocrine function. Lancet. 1999;354(9188):1435-1439.
  3. Taheri S, Lin L, Austin D, Young T, Mignot E. Short sleep duration is associated with reduced leptin, elevated ghrelin, and increased body mass index. PLoS Med. 2004;1(3):e62.
  4. Watson AM. Sleep and athletic performance. Curr Sports Med Rep. 2017;16(6):413-418.
  5. Potter GDM, Skene DJ, Arendt J, Cade JE, Grant PJ, Hardie LJ. Circadian rhythm and sleep disruption: causes, metabolic consequences, and countermeasures. Endocr Rev. 2016;37(6):584-608.
  6. St-Onge MP, Mikic A, Pietrolungo CE. Effects of diet on sleep quality. Adv Nutr. 2016;7(5):938-949.
  7. Clark I, Landolt HP. Coffee, caffeine, and sleep: a systematic review of epidemiological studies and randomized controlled trials. Sleep Med Rev. 2017;31:70-78.
  8. Peuhkuri K, Sihvola N, Korpela R. Diet promotes sleep duration and quality. Nutr Res. 2012;32(5):309-319.
  9. Zisapel N. New perspectives on the role of melatonin in human sleep, circadian rhythms and their regulation. Br J Pharmacol. 2018;175(16):3190-3199.
  10. Ferracioli-Oda E, Qawasmi A, Bloch MH. Meta-analysis: melatonin for the treatment of primary sleep disorders. PLoS One. 2013;8(5):e63773.
  11. Abbasi B, Kimiagar M, Sadeghniiat K, et al. The effect of magnesium supplementation on primary insomnia in elderly: a double-blind placebo-controlled clinical trial. J Res Med Sci. 2012;17(12):1161-1169.
  12. Williams JL, Everett JM, D’Cunha NM, et al. The effects of L-theanine supplementation on the outcomes of stress and anxiety in humans: a systematic review. J Herb Med. 2020;24:100392.
  13. Sarris J, Panossian A, Schweitzer I, Stough C, Scholey A. Herbal medicine for depression, anxiety and insomnia: a review of psychopharmacology and clinical evidence. Eur Neuropsychopharmacol. 2011;21(12):841-860.
  14. Shinjyo N, Waddell G, Green J. Valerian root in treating sleep problems and associated disorders, a systematic review and meta-analysis. J Evid Based Integr Med. 2020;25.
  15. Deshpande A, Irani N, Balkrishnan R, Benny IR. A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials of ashwagandha for stress and anxiety. J Ethnopharmacol. 2023;317:116747.
  16. Smith RP, Easson C, Lyle SM, et al. Gut microbiome diversity is associated with sleep physiology in humans. PLoS One. 2019;14(10):e0222394.
  17. Irish LA, Kline CE, Gunn HE, Buysse DJ, Hall MH. The role of sleep hygiene in promoting public health: a review of empirical evidence. Sleep Med Rev. 2015;22:23-36.
  18. Gardiner P, Phillips R, Shaughnessy AF. Herbal and dietary supplement-drug interactions in patients with chronic illnesses. Am Fam Physician. 2008;77(1):73-78.

 

Porta la lettura oltre: versione completa sul web.

 

Biografia

Dott.ssa Giorgia Attioli, biologa nutrizionista. Si occupa di alimentazione e composizione corporea, con focus su benessere metabolico, nutrizione sportiva ed educazione alimentare. Nella pratica professionale segue percorsi nutrizionali personalizzati rivolti alla popolazione generale e a soggetti fisicamente attivi.

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News dalle aziende

Next-Gen Food: 118 startup italiane in prima linea per innovare la filiera alimentare, dal campo alla tavola

by Editorial
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Un settore sotto pressione come non mai tra crisi climatica, tensioni geopolitiche e nuove abitudini di consumo. Il nuovo report di Cariplo Factory racconta come 118 imprenditori e imprenditrici italiane stannocostruendo, ciascuno su un fronte diverso della filiera, le risposte che il sistema ancora non riesce a dare.

Dall’agritech al foodtech, dalla nutrizione personalizzata all’economia circolare: concentrate prevalentemente al Nord, con Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna ai primi tre posti.

Il 39% lavora con tecnologie già sperimentate in ambienti operativi, tre su quattro hanno ricevuto premi e riconoscimenti, oltre sei su dieci hanno raccolto investimenti.

Scarsità di finanziamenti, accesso al mercato della distribuzione e complessità normativa restano i freni più sentiti.

Il report è disponibile a questo link: https://cariplofactory.it/progetto/next-gen-food/

 

Milano, 23 giugno 2026 – L’alimentazione è al centro del dibattito sul futuro del Paese. Una filiera strategica che riveste un’importanza fondamentale per la crescita economica, il mercato del lavoro, la salute e il benessere delle persone. Oggi deve confrontarsi con una serie di sfide sistemiche che richiedono risposte adeguate da parte di tutti gli stakeholder coinvolti: la riduzione della superficie coltivabile, il crescente consumo di suolo e delle risorse naturali, le tensioni geopolitiche, le pressioni inflazionistiche. E resta sullo sfondo, irrisolto, il massiccio spreco di alimenti. A cambiare, in questo contesto, è anche il modo di produrre, consumare e relazionarsi con il cibo: sicurezza, salute e sostenibilità sono prerequisiti indispensabili sia per i lavoratori del settore, sia per un numero crescente di consumatori. Lungi dall’essere solo un mezzo di nutrizione, il cibo diventa strumento per creare relazioni e migliorare il benessere fisico, psicologico e sociale.

 

È da queste premesse che Cariplo Factory, uno dei più importanti hub di innovazione in Italia focalizzato su digital transformation e circular economy, ha dedicato il suo quinto report alle imprenditrici e agli imprenditori che hanno deciso di far proprie le sfide più urgenti, sviluppando soluzioni capaci di intercettare la crescente domanda di cambiamento. “Next-Gen Food | Il futuro del cibo, il cibo del futuro” raccoglie 118 testimonianze di startup, spinoff e piccole e medie imprese attive lungo l’intera filiera alimentare, dall’agritech agli alimenti alternativi, dalla trasformazione alla distribuzione. Il report ha ottenuto il patrocinio della Commissione europea e di Fondazione Cariplo, il contributo dello Scientific Partner IRCCS Ospedale Galeazzi-Sant’Ambrogio (Gruppo San Donato), dei corporate partner Bayer, Elior, Nestlé, Pasta Garofalo, il supporto dei technical partner AIFI, Best4Food, B4I – Bocconi 4 Innovation, Federated Innovation @MIND, Fondazione Social Venture GDA, InnovUp, Italian Tech Alliance, La Carica delle 101, LifeGate Way e la collaborazione di UNIDO ITPO Italy.

 

“Il food è oggi uno dei terreni in cui si misurano le grandi transizioni del nostro tempo: dalla sostenibilità ambientale alla salute, dalla digitalizzazione alla resilienza industriale. È in questo contesto che va ridefinendosi il modo in cui produciamo, distribuiamo e consumiamo il cibo” – ha commentato Riccardo Porro, Chief Operations Officer di Cariplo Factory. – Le 118 realtà mappate da Next-Gen Food dimostrano che in Italia esiste già un ecosistema imprenditoriale capace di innovare i principali nodi della filiera, dall’agritech alle nuove proteine, dalla tracciabilità alla nutrizione personalizzata. Come Cariplo Factory vogliamo contribuire a far emergere e connettere questo potenziale, perché solo creando ponti tra innovazione, impresa e mercato queste soluzioni possono scalare e generare impatto reale”.

Chi sono le aziende di Next-Gen Food 

Sono aziende rappresentative di un ecosistema dell’innovazione che copre tutte le principali aree di mercato, dall’agritech agli alimenti alternativi, dalla trasformazione alla distribuzione dei prodotti finiti. Un potenziale rilevante in termini di esperienza, conoscenze e capitale umano che ha già ottenuto solide conferme di valore: tre aziende su quattro hanno ricevuto premi e riconoscimenti, sei su dieci hanno già ottenuto investimenti.

Le 118 imprese mappate nel report sono nate prevalentemente negli ultimi cinque anni. Oltre la metà si concentra su tre settori principali: Agritech e Innovative Farming (22%), Foodtech e trasformazione (19%), Servizi e consulenza (11%). Quasi un terzo opera contemporaneamente in almeno due settori, a testimonianza di un approccio trasversale e interdisciplinare che è uno dei tratti distintivi di questa nuova generazione di imprenditori. Sono startup nel 62% dei casi, seguite da PMI innovative (29%), spinoff (3%) e altre tipologie (6%). Più di sette su dieci hanno un TRL, il Technology Readiness Level, pari o superiore a 7. Il 39% ha raggiunto il TRL 9, il livello massimo, con tecnologia pienamente operativa e validata sul mercato.

Fondate in sensibile maggioranza da team composti da soli uomini (58%), mostrano una presenza femminile significativa e crescente: i team composti unicamente da donne hanno ricevuto premi e riconoscimenti nel 90% dei casi e mostrano una propensione superiore alla partecipazione a programmi di accelerazione. La concentrazione geografica rispecchia il divario strutturale del Paese: la Lombardia guida con il 32% delle aziende, seguita da Veneto (11%) ed Emilia-Romagna (10%). Al Centro si distingue la Toscana con l’8% del totale, al Sud la Puglia con il 5%. Nel Centro Italia prevale la fase di growth stage, mentre al Sud le aziende sono in maggioranza in early stage. Da notare anche una differenza di genere nella distribuzione geografica: l’84% delle startup fondate da donne si concentra al Nord, rispetto al 66% di quelle fondate da soli uomini.

Sul fronte economico, il 10% delle aziende dichiara già un fatturato superiore al milione di euro, più di una su tre si colloca tra i 100 mila e un milione. Sono aziende nate in Italia e con raggio d’azione ancora prevalentemente italiano, anche se una su quattro (il 23%) ha in programma l’apertura di una sede estera, con una netta prevalenza per l’Europa (50% del totale) rispetto a Nord America e Asia-Medio Oriente (rispettivamente al 18% e 15%). Minoritaria ma comunque rilevante la percentuale di founder che progettano di aprire una sede in Africa (6%).

 

Il contributo al futuro del settore alimentare 

Le aziende di Next-Gen Food lavorano su sfide alimentari concrete e urgenti. La metà dichiara di sviluppare soluzioni orientate a qualità, sicurezza e salubrità del cibo, preservando al contempo biodiversità e ambiente. Un’azienda su tre punta a migliorare le caratteristiche nutritive dei prodotti e la loro distribuzione, mentre una quota simile si occupa di educazione alimentare e nuovi stili di vita. Quote più contenute riguardano la valorizzazione delle tradizioni culturali (25%), l’accesso al cibo in aree agricole fragili (13%) e la disponibilità di acqua e alimenti nutrienti (18%). Tra le priorità più specifiche figurano la riduzione degli sprechi e dell’impatto ambientale, l’efficienza della filiera e il contrasto al land grabbing. Nel complesso, queste imprese rappresentano una risposta diretta alle crisi degli ultimi anni e a una domanda di cambiamento sempre più diffusa. Di seguito più in dettaglio le categorie.

Produzione agricola più intelligente e resiliente | Con il 22% delle aziende, l’Agritech e Innovative Farming è il settore più rappresentato. Alcune realtà hanno sviluppato piattaforme che integrano sensori IoT, dati satellitari e intelligenza artificiale per monitorare lo stato delle colture, anticipare lo stress delle piante e ridurre il consumo di acqua, fertilizzanti e agrofarmaci. Ci sono sistemi per la diagnostica remota dei macchinari agricoli, soluzioni per il monitoraggio degli insetti dannosi senza ricorso a prodotti chimici, tecnologie per la misurazione della biodiversità del suolo. Alcune realtà lavorano all’interno delle piante stesse, con sensori biocompatibili impiantati nel tronco capaci di anticipare le criticità.

Meno spreco, filiera più efficiente | La lotta allo spreco alimentare è uno degli ambiti dove l’innovazione può generare l’impatto più immediato. Alcune aziende hanno sviluppato etichette intelligenti prive di componenti elettronici per monitorare temperatura e tempo dei prodotti deperibili lungo la catena del freddo, trasformando ogni confezione in un indicatore del reale stato di conservazione. Altre propongono coating attivi a base vegetale per prolungare la shelf-life della frutta fresca, riducendo le perdite prima che il prodotto arrivi sullo scaffale. Ci sono piattaforme per la pianificazione dei consumi in scuole, aziende e ospedali, e sistemi di gestione del packaging riutilizzabile che misurano le emissioni evitate e producono i dati per i report ESG.

Nuove fonti proteiche e ingredienti alternativi |Uno degli ambiti di maggiore fermento riguarda proteine e ingredienti alternativi: una frontiera non solo tecnologica ma anche strategica, per ridurre la dipendenza dalle filiere tradizionali, vulnerabili a crisi climatiche e geopolitiche. Alcune realtà producono ingredienti funzionali clean-label attraverso la fermentazione microbica di sottoprodotti agroalimentari, trasformando scarti in materie prime ad alto valore nutrizionale. Altre hanno sviluppato tecnologie fase di sviluppo che convertono CO₂ in proteine ad alto valore biologico senza consumare terra arabile né acqua.

Distribuzione, consumo e tracciabilità |La trasformazione della filiera passa anche dal livello di trasparenza che il consumatore può pretendere. Emergono piattaforme digitali per scegliere prodotti più sani tramite scansione del barcode, sistemi per la gestione food & beverage negli eventi capaci di anticipare la domanda e ridurre gli sprechi, soluzioni di tracciabilità basate su blockchain che certificano l’origine dei prodotti e contrastano il fenomeno dell’Italian Sounding.

Salute, nutrizione personalizzata e food as medicine | Il confine tra alimentazione e salute si fa sempre più sottile. Ci sono piattaforme digitali per nutrizionisti che costruiscono piani alimentari personalizzati attraverso l’intelligenza artificiale, dispositivi portatili per rilevare il glutine negli alimenti in pochi minuti, soluzioni di medical food delivery che integrano nutrizione clinica validata da team medici con tecnologie di conservazione a lunga durata, rendendo accessibile un modello di cura.

Il potenziale è enorme, ma le condizioni per esprimerlo non ci sono ancora

Queste aziende potrebbero fare la differenza nel settore agroalimentare italiano, portando velocità e specializzazione tecnologica che le strutture più grandi difficilmente riescono a replicare. Eppure operano in un contesto che non sempre riesce a sostenerle, e le difficoltà che incontrano rischiano di rallentare proprio ciò che il mercato chiede con urgenza crescente. La criticità più diffusa, denunciata da sette aziende su dieci, è la scarsa disponibilità di finanziamenti, un ostacolo che limita la capacità di scalare soluzioni già validate. Seguono le difficoltà di accesso al mercato della distribuzione e la complessità normativa, sentite come un freno rispettivamente da più di quattro aziende su dieci. Per il 27% persiste una radicata diffidenza dei consumatori verso l’innovazione alimentare, mentre un’azienda su cinque fatica a reperire personale qualificato.

Le richieste alle istituzioni sono chiare: più certezza normativa (44%), più sostegno da investitori privati e finanziamenti pubblici (38% e 35%), infrastrutture tecnologiche accessibili (28%) ed educazione dei consumatori (26%). Non richieste di protezione, ma condizioni minime per competere ad armi pari con ecosistemi europei che le hanno già costruite.

Gli investimenti: un ecosistema che cresce, con ancora troppe disparità

Il 64% delle aziende ha già raccolto un primo round di investimento, con percentuali che variano dal 58% dei team composti unicamente da donne al 66% di quelli di genere misto. Tra chi ha condiviso il dettaglio degli investimenti ricevuti, il 26% ha raccolto tra i 100 e 500 mila euro, il 19% tra 500 mila e 5 milioni, il 3% oltre i 5 milioni, mentre il 21% ha ricevuto meno di 100 mila euro. Il divario di genere negli investimenti è uno dei dati più rilevanti del report: i team formati da donne che hanno ricevuto investimenti inferiori a 500 mila euro sono quasi il 30% in più rispetto agli uomini, mentre oltre i 500 mila euro hanno ricevuto capitali solo team di genere misto o esclusivamente maschile. Un dato che si affianca alla concentrazione geografica degli investimenti: il 69% si concentra nelle aziende con sede al Nord.

Nel corso degli anni, si assiste a un sensibile aumento del volume dei round, con quelli fra 500 mila e un milione di euro passati dal 4% al 5% del totale fra il triennio 2020-2022 e quello successivo (2023-2025),con il primo round da oltre 5 milioni di euro registrato nel corso del 2025.  A investire nelle aziende del futuro del cibo sono stati prevalentemente acceleratori e incubatori (21%), seguiti da venture capital (18%) e business angel (16%). I finanziamenti pubblici hanno sostenuto la crescita di una startup su sei (15%), mentre non è trascurabile l’apporto dei capitali di family & friends, che hanno investito nel 19% dei casi. Agritech, innovative farming, servizi e consulenza hanno attirato soprattutto acceleratori, incubatori e finanziatori pubblici, mentre il foodtech e la trasformazione vedono una netta prevalenza dei business angel. La raccolta di capitali, per molte di loro, sembra essere solo all’inizio: l’80% si dichiara alla ricerca di un nuovo investimento da qui ai prossimi mesi. Una su tre si sta preparando a un round superiore al milione di euro, più della metà punta a un round tra 100 mila e un milione.

Le tecnologie del futuro 

Sul fronte delle tecnologie più trasformative nei prossimi anni, gli imprenditori di Next-Gen Food indicano l’intelligenza artificiale al primo posto, seguita da agricoltura digitale e IoT (19%), robotica e automazione (14%), biotecnologie e agricoltura rigenerativa (13%) e proteine alternative e nuovi ingredienti (12%).

Impatto e comunicazione

Il 25% delle aziende ha già realizzato una relazione d’impatto, e il 34% ha in programma di farlo a breve. Un dato non solo valoriale: chi misura e comunica il proprio impatto ha circa il 10% in più di probabilità di raccogliere investimenti rispetto a chi non lo fa, a dimostrazione che la trasparenza è già diventata un fattore competitivo.

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L’intervento nutrizionale nella prevenzione del diabete mellito di tipo 2

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Nutrizione e prevenzione – Nutra Horizons 1/2026

 

Abstract

In Italia il 7% circa della popolazione è affetta da diabete mellito (DM) e si prevede un ulteriore aumento della prevalenza. L’intervento nutrizionale rappresenta una delle principali misure in grado di ridurre l’incidenza del DM e la dieta mediterranea ha infatti dimostrato il suo impatto protettivo. La base della piramide alimentare è costituita da prodotti di origine vegetale ricchi di fibre, mentre all’apice ci sono gli zuccheri semplici. I grassi dovrebbero essere consumati in quantità moderata, preferendo gli acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi ed evitando i grassi saturi transesterificati. L’apporto proteico si basa sulla alternanza tra fonti vegetali e animali, limitando il consumo di carne rossa. Tra i vari micronutrienti, la vitamina D si è dimostrata efficace nel ridurre l’incidenza del DM.
 

Le malattie croniche non trasmissibili (MCNT), tra cui le patologie cardiovascolari, il diabete mellito, i tumori e le malattie respiratorie croniche, sono responsabili di circa il 75% dei decessi a livello mondiale (1). In Italia, nel 2010, le MCNT hanno rappresentato la causa del 92% dei decessi complessivi (2).

Queste patologie, incluso il diabete mellito, sono strettamente correlate a stili di vita non salutari, in particolare a un’alimentazione inadeguata e all’eccesso ponderale. Le principali raccomandazioni nutrizionali dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) per la prevenzione delle MCNT rispecchiano i principi della dieta mediterranea, che ha dimostrato un impatto significativo nella prevenzione del diabete mellito di tipo 2 e delle malattie cardiovascolari (3).

Più che un semplice regime alimentare, la dieta mediterranea rappresenta un vero e proprio stile di vita, associato a molteplici benefici sul benessere psicofisico; per questo motivo è stata riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO nel 2015.

I principi fondamentali dell’intervento nutrizionale ispirato alla dieta mediterranea includono:

  • incremento dell’apporto di fibre;
  • limitazione del consumo di zuccheri semplici;
  • attenzione alla quantità e alla qualità dei grassi assunti;
  • adeguato apporto proteico;
  • garanzia di un sufficiente introito di micronutrienti.

 

Incrementare l’apporto di fibre

La nuova piramide alimentare della dieta mediterranea proposta dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) raccomanda un consumo quotidiano di verdura, cereali integrali, frutta fresca e frutta secca (4). L’OMS suggerisce inoltre un apporto giornaliero di circa 400 g di frutta e verdura, equivalenti a cinque porzioni al giorno (5).

Uno dei principali benefici di questi alimenti è l’elevato contenuto di fibre alimentari. Le fibre sono carboidrati non digeribili che agiscono a livello del tratto gastrointestinale favorendo il senso di sazietà, accelerando il transito intestinale, riducendo l’escursione glicemica post-prandiale e contribuendo al mantenimento di un microbiota intestinale sano.

Tali effetti favoriscono il controllo del peso corporeo, la riduzione dell’eccesso ponderale e l’attenuazione dello stato infiammatorio cronico di basso grado. Di conseguenza, le fibre svolgono un ruolo centrale nella prevenzione e nel controllo glicemico del diabete mellito di tipo 2 (6), nonché nella riduzione dell’incidenza delle malattie cardiovascolari (7).

 


Limitare il consumo di zuccheri semplici

Gli zuccheri semplici comprendono monosaccaridi (glucosio, fruttosio, galattosio) e disaccaridi (lattosio, saccarosio, maltosio). Pur fornendo energia rapidamente disponibile, il loro consumo determina rapidi incrementi della glicemia, con conseguente stimolazione acuta della secrezione insulinica, favorendo nel tempo l’aumento ponderale e l’insulino-resistenza.

Gli zuccheri semplici sono frequentemente aggiunti agli alimenti ultraprocessati e alle bevande zuccherate; inoltre, succhi di frutta, miele e diversi sciroppi (acero, agave, datteri, riso, mais) ne contengono naturalmente quantità elevate. L’OMS raccomanda di limitare l’assunzione giornaliera di zuccheri semplici a meno di 50 g (circa 12 cucchiaini), suggerendo idealmente un limite di 25 g al giorno (circa 6 cucchiaini) (5).

 


Prestare attenzione alla quantità e alla qualità dei grassi consumati

I grassi, o lipidi, rappresentano il macronutriente più energetico, fornendo oltre il doppio delle calorie rispetto ai carboidrati; un apporto eccessivo contribuisce pertanto all’aumento di peso. Tuttavia, oltre alla quantità, è fondamentale considerare anche la qualità dei grassi assunti.

Numerosi studi hanno dimostrato che la sostituzione dei grassi saturi (presenti principalmente in carne e latticini) e dei grassi trans (tipici di alimenti ultraprocessati e margarine) con acidi grassi polinsaturi (oli vegetali, frutta secca, pesce azzurro) e monoinsaturi (olio extravergine di oliva) è associata a un miglioramento dell’insulino-resistenza e a una riduzione dell’incidenza del diabete mellito di tipo 2 (8).

 


Fornire un apporto adeguato di proteine

La nuova piramide della dieta mediterranea indica come principali fonti proteiche i legumi, i latticini freschi e il pesce azzurro (4). I legumi, in particolare, rappresentano una fonte preziosa non solo di proteine vegetali, ma anche di fibre e carboidrati complessi. Studi recenti hanno dimostrato che una dieta ricca di legumi è in grado di migliorare la salute metabolica nei soggetti con prediabete (9).
I latticini freschi contribuiscono all’apporto di calcio e fermenti lattici, mentre il pesce azzurro (alici, sardine, sgombro, aringa) fornisce acidi grassi polinsaturi omega-3, fondamentali nella prevenzione primaria e secondaria delle malattie cardiovascolari (10).Per quanto riguarda il ruolo delle diete iperproteiche nella prevenzione del diabete mellito, le evidenze scientifiche risultano attualmente contrastanti (11,12).

 


Non dimenticare i micronutrienti

I micronutrienti comprendono principalmente vitamine e minerali. In particolare, la supplementazione con vitamina D si è dimostrata efficace nel ridurre l’incidenza del diabete mellito di tipo 2 in soggetti con alterazioni del metabolismo glucidico, quali alterata glicemia a digiuno o ridotta tolleranza ai carboidrati (13).

Sulla base di tali evidenze, le linee guida della Endocrine Society raccomandano l’integrazione di vitamina D nei pazienti affetti da prediabete (14).

 


Conclusioni

La dieta mediterranea, oltre a rappresentare un modello nutrizionale equilibrato, costituisce uno stile di vita caratterizzato da convivialità, rispetto della stagionalità degli alimenti, adeguata idratazione e pratica regolare di attività fisica. Questi elementi, nel loro insieme, contribuiscono in modo determinante al mantenimento della salute fisica e psichica e alla prevenzione delle principali patologie metaboliche.

 

Riferimenti bibliografici

  1. nvisible numbers: the true extent of noncommunicable diseases and what to do about them Disponibile su: https://www.who.int/publications/i/item/9789240057661
  2. Le malattie croniche non trasmissibili (MCNT): la sfida del secolo, anche per il nostro Paese. Disponibile su: https://www.epicentro.iss.it/ben/2012/marzo/2
  3. Martín-Peláez S, Fito M, Castaner O. Mediterranean Diet Effects on Type 2 Diabetes Prevention, Disease Progression, and Related Mechanisms. A Review. Nutrients. 27 luglio 2020;12(8):2236. Disponibile su: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7468821/
  4. Sofi F, Martini D, Angelino D, Cairella G, Campanozzi A, Danesi F, et al. Mediterranean diet: Why a new pyramid? An updated representation of the traditional Mediterranean diet by the Italian Society of Human Nutrition (SINU). Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. 1 agosto 2025;35(8):103919. Disponibile su: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40087038/
  5. Nutrition for a healthy life – WHO recommendations [Internet]. [citato 25 gennaio 2026]. Disponibile su: https://www.who.int/europe/news-room/fact-sheets/item/nutrition—maintaining-a-healthy-lifestyle
  6. Nitzke D, Czermainski J, Rosa C, Coghetto C, Fernandes SA, Carteri RB. Increasing dietary fiber intake for type 2 diabetes mellitus management: A systematic review. World J Diabetes. 15 maggio 2024;15(5):1001–10. Disponibile su: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11099360/
  7. Zhang L, Chen Y, Yang Q, Guo J, Zhou S, Zhong T, et al. The Impact of Dietary Fiber on Cardiovascular Diseases: A Scoping Review. Nutrients. gennaio 2025;17(3):444. Disponibile su: https://www.mdpi.com/2072-6643/17/3/444
  8. Risérus U, Willett WC, Hu FB. Dietary fats and prevention of type 2 diabetes. Prog Lipid Res. gennaio 2009;48(1):44–51. Disponibile su: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2654180/
  9. Wu X, Tjahyo AS, Volchanskaya VSB, Wong LH, Lai X, Yong YN, et al. A legume-enriched diet improves metabolic health in prediabetes mediated through gut microbiome: a randomized controlled trial. Nat Commun. 22 gennaio 2025;16(1):942. Disponibile su: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11754483/
  10. Innes JK, Calder PC. Marine Omega-3 (N-3) Fatty Acids for Cardiovascular Health: An Update for 2020. Int J Mol Sci. 18 febbraio 2020;21(4):1362. Disponibile su https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7072971/
  11. Sluik D, Brouwer-Brolsma EM, Berendsen AAM, Mikkilä V, Poppitt SD, Silvestre MP, et al. Protein intake and the incidence of pre-diabetes and diabetes in 4 population-based studies: the PREVIEW project. Am J Clin Nutr. 1 maggio 2019;109(5):1310–8. Disponibile su: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6499506/
  12. Sluijs I, Beulens JWJ, van der A DL, Spijkerman AMW, Grobbee DE, van der Schouw YT. Dietary intake of total, animal, and vegetable protein and risk of type 2 diabetes in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-NL study. Diabetes Care. gennaio 2010;33(1):43–8. Disponibile su: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2797984/
  13. Sim G, Kim Y, Lee SM, Hahn J, Kim J. Role of vitamin D in prevention of type 2 diabetes mellitus: A systematic review and meta‑analysis. Exp Ther Med. dicembre 2024;28(6):451. Disponibile su: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11484325/
  14. Demay MB, Pittas AG, Bikle DD, Diab DL, Kiely ME, Lazaretti-Castro M, et al. Vitamin D for the Prevention of Disease: An Endocrine Society Clinical Practice Guideline. J Clin Endocrinol Metab. 1 agosto 2024;109(8):1907–47. Disponibile su: https://academic.oup.com/jcem/article/109/8/1907/7685305?login=true

 

Porta la lettura oltre: versione completa sul web.

 

FEDERICO BERTUZZI1, ANDREEA L. SERBAN2

1. Direttore della Diabetologia, ASST GOM Niguarda, Milano | Italia

2. Dirigente medico in Diabetologia presso ASST GOM Niguarda, Milano | Italia

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Insights

PEER REVIEWED – PERCHÉ L’ALIMENTAZIONE MIGLIORA LA FERTILITÀ*

by info@teknoscienze.com
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Compendium – Nutra Horizons 4/2023

 

VERONICA CORSETTI
Nutrizionista specializzata in fertilità | Italia

 

INTRODUZIONE

Seguire un’alimentazione corretta migliora il benessere generale del corpo e aumenta la fertilità, sia maschile che femminile (1). Attraverso la dieta possiamo infatti assumere i giusti nutrienti necessari a supportare l’equilibrio ormonale e la salute degli ovociti e degli spermatozoi.

 

L’ALIMENTAZIONE COME STRATEGIA PER AUMENTARE LA FERTILITÀ

L’alimentazione ha un enorme impatto sulla salute fisica e mentale. È attraverso la dieta che infatti riusciamo a fornire al nostro corpo le energie e i nutrienti necessari per svolgere tutte le sue funzioni. Non dovrebbe quindi stupire la grande influenza che il cibo può avere sulla capacità riproduttiva (2).

Il legame tra alimentazione e fertilità è stato ampiamente indagato in ambito scientifico e numerose sono le evidenze a suo favore (3). Avere delle corrette abitudini alimentari e uno stile di vita sano (4, 5, 6) aumenta la capacità di concepimento, aiutando il nostro corpo a restare in forma e in salute.

Spesso le persone credono di portare avanti uno stile alimentare sano, ma il più delle volte la loro dieta non è quella adatta a migliorare la fertilità. L’alimentazione mirata al concepimento deve includere cibi ricchi di nutrienti specifici (7, 8, 9) necessari per la riproduzione ed equilibrio ormonale, lo sviluppo fetale, la salute degli ovuli e degli spermatozoi.

 

IN CHE MODO LA DIETA AIUTA LA FERTILITÀ

Innanzitutto, seguire un’alimentazione corretta aiuta il corpo a rimanere in forma. Il peso infatti, se non controllato, potrebbe rappresentare un ostacolo al concepimento. Il sovrappeso e l’obesità (10) sono considerati fattori di rischio, soprattutto nei confronti della fertilità femminile, in quanto compromettono la funzione ovulatoria. Anche l’eccessiva magrezza non è salutare per un corpo che cerca di concepire.

In più, attraverso la dieta possiamo condizionare l’ovulazione e gli stati infiammatori nella donna e migliorare il quadro seminale nell’uomo. Di fatto, il cibo può influenzare la salute dell’intestino, la funzione epatica, i livelli di ormoni e di glicemia/insulina.

Un’alimentazione corretta aiuta la detossificazione epatica

Il fegato viene spesso considerato il “motore del nostro corpo” e per questo una parte importante nel migliorare la fertilità consiste nella sua detossificazione. Attraverso un’alimentazione corretta possiamo introdurre cibi ricchi di antiossidanti che aiutano a proteggere gli ovociti e gli spermatozoi dai radicali liberi (11, 8, 9).

Grazie alla detossificazione epatica vengono rimossi eventuali batteri patogeni e tossine che potrebbero ostacolare la fertilità. In questo modo favoriamo un ambiente uterino sano e supportiamo l’equilibrio ormonale. Quest’ultimo dipende proprio dal buon funzionamento del fegato ed è una condizione necessaria per una buona capacità riproduttiva.

Una dieta per la fertilità favorisce il benessere intestinale

Uno stile alimentare corretto sostiene il benessere intestinale e, di conseguenza, il sistema immunitario. Quest’ultimo ha un ruolo nel ridurre gli aborti causati da rigetto durante un percorso di fecondazione in vitro (12).

L’alimentazione riduce le infiammazioni e favorisce l’equilibrio dell’organismo

Con l’alimentazione possiamo attenuare gli stati infiammatori che ostacolerebbero la fertilità. In particolare, assumere quantità controllate di carboidrati mantiene equilibrati i livelli di glucosio nel sangue e, di conseguenza, i livelli di glicemia e insulina.

L’insulina è un ormone che stimola la produzione di estrogeni che solitamente peggiorano gli stati infiammatori nel corpo. Riducendo i carboidrati, si abbassano i livelli circolanti di insulina, diminuiscono le infiammazioni e migliora l’equilibrio ormonale. Ciò determina una ripresa dell’ovulazione e un aumento dei tassi di gravidanza. Infine, l’insulino-resistenza è stata correlata a un possibile mancato impianto e agli aborti.

 

DI COSA HA BISOGNO UNA DIETA PER LA FERTILITÀ

Uno schema alimentare per la fertilità deve essere vario e ben bilanciato affinché sia efficace. La parola dieta non deve essere infatti interpretata come “rinunciare” a qualcosa, ma piuttosto come scegliere la giusta combinazione di alimenti che fanno bene alla nostra salute.

L’alimentazione dovrebbe innanzitutto ripulire il corpo da tossine e radicali liberi che minacciano la capacità riproduttiva. Per questo è essenziale assumere cibi ricchi di antiossidanti e in grado di sostenere la funzione epatica. Inoltre, il cibo fornisce le giuste quantità di grassi necessari alla produzione degli ormoni steroidei e favorisce l’equilibrio ormonale, supportando la produzione e le funzioni degli stessi ormoni. Infine, è importante introdurre nella dieta le giuste dosi di vitamine e sali minerali che supportano il processo di fecondazione.

 

COME SCEGLIERE LA GIUSTA ALIMENTAZIONE

Prestare attenzione a ciò che mangiamo, soprattutto quando si sta cercando una gravidanza, permette di prediligere cibi che contengono i nutrienti necessari a sostenere il concepimento e lo sviluppo del feto, e di evitare quelli che ostacolano la fertilità. Parliamo in questo caso di alimenti di origine non biologica, ricchi di pesticidi e antibiotici che ostacolano il normale ciclo riproduttivo. Anche alcune abitudini radicate, come ad esempio assumere tanta caffeina, zuccheri o alcol, possono alterare il normale equilibrio del nostro organismo ostacolandone le funzioni.

È importante quindi acquisire una consapevolezza rispetto al cibo che mangiamo e allo stile di vita che scegliamo di avere perché questi influenzano enormemente la nostra capacità riproduttiva.

 

9 CIBI CHE AUMENTANO LA FERTILITÀ

  1. Avocado – L’avocado è fonte di importanti vitamine, come la vitamina E, la cui integrazione aiuta a migliorare lo spessore endometriale (13). Inoltre, è un cibo ricco di potassio, di grassi monoinsaturi, di fibre e acido folico, elementi cruciali durante le prime fasi della gravidanza.
  2. Semi di girasole – Questi semi aiutano in particolare la fertilità maschile, poiché, grazie alla vitamina E, migliorano la motilità e quantità dello sperma. I semi di girasole contengono notevoli quantità di nutrienti indicati per la fertilità come zinco, acido folico e selenio.
  3. Salmone – Ricco di omega-3, proteine e grassi “buoni”, il salmone supporta lo sviluppo del feto durante la gravidanza. Negli uomini, gli alti livelli di vitamina D e selenio migliorano i parametri spermatici. È importante scegliere un salmone selvaggio.
  4. Noci – Le noci sono ricche di omega-3 e omega-6, che regolano i livelli di ormoni, e di vitamina B ed E, che mantengono in salute il corpo e migliorano la fertilità. Negli uomini, l’assunzione di noci porta a un miglioramento della motilità, quantità e morfologia dello sperma.
  5. Uova – Le uova sono ricche di proteine e colina, che ha effetti positivi sullo sviluppo del feto. In particolare, il tuorlo dell’uovo è un’importante fonte di vitamina B, omega-3 e acido folico, che favoriscono lo sviluppo dell’embrione dopo il concepimento.
  6. Asparagi – Gli asparagi forniscono al corpo più della metà della dose giornaliera raccomandata di acido folico e vitamina K. Questi alimenti non solo rafforzano la salute riproduttiva della donna grazie alle grandi quantità di vitamina e antiossidanti, ma aiutano anche la fertilità maschile in quanto sono ricchi di zinco e selenio.
  7. Fagioli e lenticchie – Questi alimenti sono ricchi di proteine vegetali, che aiutano a ridurre il rischio di infertilità ovulatoria, e acido folico, componente importante per il concepimento e lo sviluppo sano dell’embrione.
  8. Frutta – Bacche, lamponi e mirtilli sono alimenti ricchi di antiossidanti naturali e nutrienti antinfiammatori che migliorano la fertilità sia maschile che femminile. Anche il melograno aiuta nella fase di concepimento in quanto ricco di antiossidanti, vitamine e folati.
  9. Verdura a foglia scura – Cavoli, spinaci e bietole sono cibi ricchi di fibre e nutrienti prenatali come calcio, ferro e folati.

 

Riferimenti bibliografici

*Articolo pubblicato su NUTRA HORIZONS ITALIA 6 2021

  1. Can Nutrition Help in the Treatment of Infertility? Antoine Aoun, Veronique El Khoury, Roubina Malakieh Prev Nutr Food Sci. 2021 Jun 30; 26(2): 109–120. Published online 2021 Jun 30. doi: 10.3746/pnf.2021.26.2.109
  2. Dietary Components, Microbial Metabolites and Human Health: Reading between the Lines, Yao Guo, Xiaohan Bian, Jiali Liu, Ming Zhu, Lin Li, Tingyu Yao, Congjia Tang, Vinothkannan Ravichandran, Peng Liao, Konstantinos Papadimitriou, Jia Yin, Foods. 2020 Aug; 9(8): 1045. Published online 2020 Aug 3. doi: 10.3390/foods9081045
  3. Diet and Fertility: A Review Audrey J. GASKINS, Jorge E. CHAVARRO Am J Obstet Gynecol. Author manuscript; available in PMC 2019 Apr 1. Published in final edited form as: Am J Obstet Gynecol. 2018 Apr; 218(4): 379–389. Published online 2017 Aug 24. doi: 10.1016/j.ajog.2017.08.010
  4. Smoke, alcohol and drug addiction and male fertility, Andrea Sansone, Carla Di Dato, Cristina de Angelis, Davide Menafra, Carlotta Pozza, Rosario Pivonello, Andrea Isidori, Daniele Gianfrilli, Reprod Biol Endocrinol. 2018; 16: 3. Published online 2018 Jan 15. doi: 10.1186/s12958-018-0320-7
  5. The Impact of Bisphenol A on Fertility, Reproductive System, and Development: A Review of the Literature, Ewa Matuszczak, Marta Diana Komarowska, Wojciech Debek, Adam Hermanowicz, Int J Endocrinol. 2019; 2019: 4068717. Published online 2019 Apr 10. doi: 10.1155/2019/4068717
  6. Smoke, alcohol and drug addiction and female fertility, Cristina de Angelis, Antonio Nardone, Francesco Garifalos, Claudia Pivonello, Andrea Sansone, Alessandro Conforti, Carla Di Dato, Felice Sirico, Carlo Alviggi, Andrea Isidori, Annamaria Colao, Rosario Pivonello, Reprod Biol Endocrinol. 2020; 18: 21. Published online 2020 Mar 12. doi: 10.1186/s12958-020-0567-7
  7. Dietary Antioxidants in the Treatment of Male Infertility: Counteracting Oxidative Stress, Elizabeth Torres-Arce, Barbara Vizmanos, Nancy Babio, Fabiola Márquez-Sandoval, Albert Salas-Huetos, Biology (Basel) 2021 Mar; 10(3): 241. Published online 2021 Mar 20. doi: 10.3390/biology10030241
  8. The Role of Resveratrol in Human Male Fertility, Laura M. Mongioì, Sarah Perelli, Rosita A. Condorelli, Federica Barbagallo, Andrea Crafa, Rossella Cannarella, Sandro La Vignera, Aldo E. Calogero, Molecules. 2021 May; 26(9): 2495. Published online 2021 Apr 24. doi: 10.3390/molecules26092495
  9. The Effect of Nutrients and Dietary Supplements on Sperm Quality Parameters: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials, Albert Salas-Huetos, Nuria Rosique-Esteban, Nerea Becerra-Tomás, Barbara Vizmanos, Mònica Bulló, Jordi Salas-Salvadó, Adv Nutr. 2018 Nov; 9(6): 833–848. Published online 2018 Nov 21. doi: 10.1093/advances/nmy057
  10. Vitamin D and Obesity: Two Interacting Players in the Field of Infertility, Julia K. Bosdou, Eirini Konstantinidou, Panagiotis Anagnostis, Efstratios M. Kolibianakis, Dimitrios G. Goulis, Nutrients. 2019 Jul; 11(7): 1455. Published online 2019 Jun 27. doi: 10.3390/nu11071455
  11. Sperm DNA fragmentation testing: Summary evidence and clinical practice recommendations, Sandro C. Esteves, Armand Zini, Robert Matthew Coward, Donald P. Evenson, Jaime Gosálvez, Sheena E. M. Lewis, Rakesh Sharma, Peter Humaidan, Andrologia. 2021 Mar; 53(2): e13874. Published online 2020 Oct 27. doi: 10.1111/and.13874
  12. Probiotics Dietary Supplementation for Modulating Endocrine and Fertility Microbiota Dysbiosis, Ana López-Moreno, Margarita Aguilera, Nutrients. 2020 Mar; 12(3): 757. Published online 2020 Mar 13. doi: 10.3390/nu12030757
  13. The effects of vitamin E supplementation on endometrial thickness, and gene expression of vascular endothelial growth factor and inflammatory cytokines among women with implantation failure, Hashemi Z, Sharifi N, Khani B, Aghadavod E, Asemi Z., J Matern Fetal Neonatal Med. 2019 Jan;32(1):95-102. doi: 10.1080/14767058.2017.1372413. Epub 2017 Sep 12.

 

Biografia

Veronica Corsetti
Laurea in Scienze Biologiche nel 2004, svolgo l’attività di ricercatore per 15 anni durante i quali ho conseguito il dottorato in Neuroscienze, l’abilitazione al ruolo di professore associato universitario e ho vinto il concorso come Ricercatore CNR.
Dal 2008 ho approfondito il tema di Nutrizione e Fertilità. Nel 2021 apro la mia associazione Fertilelife. E divento Responsabile del GIS di Nutrizione della SIRU.

 

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PEER REVIEWED – OLTRE I NUTRIENTI: GLI ALIMENTI ULTRA-PROCESSATI E IL LORO IMPATTO SULLA SALUTE

by info@teknoscienze.com
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Alimentazione e salute – Nutra Horizons 2/2023

 

MARIALAURA BONACCIO1, LICIA IACOVIELLO1,2
1. Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli
2. Centro di Ricerca in Epidemiologia e Medicina Preventiva (EPIMED), Dipartimento di Medicina e Chirurgia, Università dell’Insubria, Varese

 

LA DIETA MEDITERRANEA PROTEGGE LA NOSTRA SALUTE, MA NON BASTA

La modifica delle abitudini alimentari è un obiettivo di salute pubblica particolarmente efficace per la prevenzione delle malattie cronico-degenerative, come malattie cardiovascolari, tumori o malattie neurodegenerative; è stato infatti stimato che diete inadeguate da un punto di vista nutrizionale sono responsabili di più decessi di qualsiasi altro fattore di rischio a livello globale e sono la principale causa di malattie metaboliche come obesità e diabete (1).

La Dieta Mediterranea tradizionale è senza dubbio uno dei modelli alimentari più studiati al mondo e i suoi effetti cardioprotettivi sono stati ben documentati sia in studi osservazionali che di intervento (2,3). La Dieta Mediterranea è il modello alimentare prevalente nelle aree rurali del bacino del Mediterraneo prima della metà degli anni ’60, cioè prima che la globalizzazione esercitasse la sua influenza sullo stile di vita, comprese le abitudini alimentari. La Dieta Mediterranea si contraddistingue per l’elevato consumo di alimenti vegetali, il consumo alto-moderato di pesce e frutti di mare, il consumo moderato di pollame e latticini, il consumo ridotto di carne rossa e l’assunzione moderata di vino durante i pasti e l’uso di olio di oliva come principale fonte di grasso aggiunto (4).

Lo Studio Moli-sani è una delle più grandi coorti di popolazione d’ Europa e nell’ultimo decennio ha enormemente contribuito ad aumentare le conoscenze sugli effetti benefici della Dieta Mediterranea, non solo per la popolazione generale (5), ma anche per i soggetti ad alto rischio, come persone con diabete di tipo 2 (6), o con malattie cardiovascolari preesistenti (Anchor7) o anziani (8).

Con i suoi 25mila cittadini reclutati, lo Studio Moli-sani nasce con l’obiettivo di indagare il delicato equilibrio che sussiste tra ambiente e genetica nello sviluppo delle principali malattie cronico-degenerative, come le malattie cardiovascolari e i tumori, e può contare su una dettagliata mappa delle abitudini alimentari dei partecipanti, scelti in modo “randomizzato” dalla popolazione generale adulta del Molise.

Le analisi condotte nella coorte dello Studio Moli-sani fanno luce anche sui potenziali meccanismi biologici che collegano la Dieta Mediterranea alle malattie con un focus specifico sul ruolo dell’infiammazione di basso grado che è un fattore di rischio principale per la malattia cardiovascolare ed è favorevolmente modulata dalla Dieta Mediterranea (7,9).

Tuttavia, il modo in cui l’epidemiologia nutrizionale ha finora considerato la Dieta Mediterranea si è basato quasi esclusivamente sulla valutazione della sua composizione nutrizionale, ovvero sul fatto che questa dieta è caratterizzata da alimenti che sono fonti naturali di fibre, vitamine, antiossidanti e grassi insaturi.

Eppure, la Dieta Mediterranea è molto più di una semplice lista della spesa. Come riconosciuto dall’UNESCO, che il 16 novembre 2010 ha inserito la Dieta Mediterranea nel Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità (10), la Dieta Mediterranea riflette un insieme di abilità, conoscenze, rituali, simboli e tradizioni riguardanti colture, raccolta, pesca, zootecnia, conservazione, trasformazione, cottura e, in particolare, la condivisione e il consumo degli alimenti. Tutti questi aspetti sono stati completamente trascurati dalla stragrande maggioranza degli studi epidemiologici. Nel valutare l’aderenza alla Dieta Mediterranea a livello di popolazione, si raccolgono sostanzialmente dati sulla frequenza e la quantità di cibo consumato da una data popolazione attraverso la somministrazione di questionari validati; sappiamo esattamente quante volte al giorno a settimana, quante pere, mele, broccoli e sgombri vengono mangiati, ma molto raramente abbiniamo contemporaneamente questi dati a una serie di fattori legati alle abitudini alimentari, come ad esempio il modo in cui tali alimenti vengono cucinati (ad esempio fritti, in umido) o abbinati ad altri (es. pasta con legumi o verdure, vino ai pasti piuttosto che abbuffate) o se consumati convivialmente (11). Allo stesso modo, abbiamo quasi completamente tralasciato le informazioni sul tipo di coltivazione (biologica o convenzionale), né siamo a conoscenza della biodiversità degli alimenti. Soprattutto, si sa poco se ciò che classifichiamo come “cibo mediterraneo” (ad esempio verdura, frutta e legumi) provenga da una più o meno intensa lavorazione industriale. Non va dimenticato infatti che la Dieta Mediterranea tradizionale è una dieta in gran parte non elaborata o minimamente trasformata; ciò significa che è composta principalmente da alimenti non trasformati che includono parti alimentari commestibili naturali di piante e animali. Gli alimenti minimamente trasformati sono alimenti che sono stati leggermente alterati con lo scopo principale della conservazione ma che non modificano sostanzialmente il contenuto nutrizionale degli alimenti. Alcuni esempi includono la pulizia e la rimozione di parti non commestibili o indesiderate, la macinazione, la refrigerazione, la pastorizzazione, la fermentazione, il congelamento e il confezionamento sottovuoto (12).

 

LA DIETA MEDITERRANEA E LA TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI

La questione della trasformazione degli alimenti è emersa nell’ultimo decennio, ed è stata proposta come un nuovo modo di guardare al rapporto dieta-salute che, fino ad allora, era stato spiegato quasi esclusivamente dalla composizione degli alimenti (cioè calorie, macro e micronutrienti contenuti), portando quindi a fornire raccomandazioni volte a ridurre il consumo di zuccheri, sale e grassi nella dieta (13), con poca o addirittura nessuna attenzione al grado di trasformazione degli alimenti.

L’approccio esclusivamente focalizzato sui nutrienti, utilizzato anche dalla maggior parte degli studi epidemiologici che valutano l’aderenza alla Dieta Mediterranea solo sulla base del suo contenuto nutrizionale (ad es. consumo di frutta, verdura, ecc.), ha alcuni importanti limiti, poiché altri aspetti della relazione tra dieta e salute sono sempre più riconosciuti importanti almeno quanto lo sono i nutrienti nel plasmare il rischio per la salute a livello di popolazione.

La classificazione NOVA, sviluppata da ricercatori brasiliani una decina di anni fa (14), è stata proposta come un nuovo modo di considerare gli alimenti in base al loro grado di lavorazione piuttosto che alla loro composizione nutrizionale, postulando che la lavorazione può essere rilevante per la salute quanto la composizione degli alimenti, possibilmente attraverso meccanismi che sono innescati dalle componenti non nutrizionali di questi alimenti, come ad esempio la degradazione della matrice alimentare, la presenza di additivi alimentari, materiali di contatto o composti di neoformazione (13, 15, 16). Con il termine alimenti ultra-processati (UPF) si indicano formulazioni pronte per il consumo prodotte industrialmente, costituite principalmente o interamente da sostanze estratte da alimenti o derivate da costituenti alimentari spesso contenenti aromi, coloranti, emulsionanti e altri additivi aggiunti (14,16). Esempi di tipici sono bibite gassate, yogurt alla frutta, snack confezionati dolci o salati, gelati, cioccolato, caramelle (confetteria), pane e focacce confezionati di serie e molti altri (14).

Nell’ultimo decennio, il numero di studi che esaminano la relazione tra UPF e salute è aumentato esponenzialmente, passando da 23 articoli pubblicati nel 2009-2015 a quasi 500 pubblicati solo nell’ultimo anno e mezzo. Questa crescente attenzione per l’impatto che i prodotti ultra-processati possono avere sulla salute umana è dovuta al fatto che il loro consumo è in aumento in tutto il mondo. In realtà, gli UPF hanno progressivamente sostituito gli alimenti non trasformati o minimamente trasformati e la cucina tradizionale nella dieta a livello globale, e ora rappresentano più della metà delle calorie totali consumate quotidianamente in molti Paesi ad alto reddito come gli USA, il Canada, l’Inghilterra o l’Australia (17,18).

Nei Paesi mediterranei come Spagna e Italia, la percentuale di cibo ultra-processato tra gli adulti è rispettivamente del 24% e del 17% circa (19, 20), probabilmente perché la cucina casalinga fa ancora uso di una Dieta Mediterranea tradizionale. Analisi condotte nel campione dello studio INHES, un osservatorio dell’alimentazione, su oltre 9mila persone reclutate in tutta Italia (20) hanno infatti dimostrato che una maggiore aderenza al modello mediterraneo è di fatto associata a una riduzione del consumo di alimenti ultra-processati, confermando così l’idea che mantenere una dieta tradizionale sia un modo efficace per resistere all’invasione di questi prodotti sulla nostra tavola, preservando la nostra salute (Figura 1).
Figura 1. Consumo di cibi ultra-processati in rapporto al livello di adesione alla dieta mediterranea nella popolazione adulta dello studio INHES.
Studi di coorte in tutto il mondo hanno infatti documentato che un elevato consumo di UPF è associato a una sopravvivenza più breve (21) e ad un aumentato rischio di malattie non trasmissibili, comprese le malattie cardiovascolari (22), il diabete di tipo 2 (23) e alcuni tumori (24).Più recentemente, i dati della coorte dello studio Moli-sani, in Italia, hanno riportato un aumento del 65% del rischio di mortalità per malattia cardiovascolare associato a un’assunzione elevata di UPF tra persone con storia di malattia cardiovascolare preesistente, rispetto a quelli che consumavano meno UPF (25). È interessante notare che la maggior parte di questi studi, anche se non tutti, hanno considerato la qualità complessiva della dieta nelle loro analisi. Ciò significa che l’impatto avverso di un elevato consumo di questi alimenti deve essere inteso al netto della sua qualità nutrizionale.

Una recentissima analisi dello studio Moli-sani conferma che il consumo sia di alimenti di scarsa qualità nutrizionale che quello di cibi ultra-processati aumenta in modo rilevante il rischio di mortalità, in particolare per le malattie cardiovascolari (26). Quando però si è tenuto conto congiuntamente sia del contenuto nutrizionale della dieta che del suo grado di lavorazione industriale, è emerso che quest’ultimo aspetto è quello più importante nell’evidenziare il maggiore rischio di mortalità. In realtà, oltre l’80 percento degli alimenti classificati come non salutari da un punto di vista nutrizionale sono anche ultra-lavorati. Questo suggerisce che il rischio aumentato di mortalità non è da imputare direttamente (o esclusivamente) alla bassa qualità nutrizionale di alcuni prodotti, bensì al fatto che questi siano anche ultra-lavorati”.

È quindi sempre più necessario ricercare altri possibili meccanismi, diversi dai nutrienti, che possono spiegare il legame tra un’assunzione massiccia di UPF e malattie croniche. In primo luogo, qualsiasi tipo di lavorazione altera fondamentalmente la matrice alimentare, tipicamente in maniera dannosa (27). Inoltre, gli additivi che si trovano nei prodotti altamente trasformati hanno anche effetti incerti sulla salute. Anche se gli additivi vengono utilizzati nel rispetto delle concentrazioni consentite dalla legge, non sappiamo quale sia l’effetto della loro presenza simultanea e spesso in un solo alimento UPF sono contenute decine di additivi diversi. Anche l’imballaggio di UPF, è una fonte di sostanze chimiche (ad esempio bisfenoli e ftalati) che hanno il potenziale di agire come xeno-ormoni (28) e sono anche associati a concentrazioni alterate di biomarcatori infiammatori (29). Infine, sia la modifica della matrice alimentare che l’inclusione di alcuni additivi alimentari durante la lavorazione possono influenzare negativamente la composizione, la funzione del microbiota intestinale e le interazioni batteri-ospite (28).

 

CONCLUSIONI

Le prove epidemiologiche disponibili fino ad oggi supportano l’idea che un elevato consumo di alimenti ultra-processati possa rappresentare una grave minaccia per la salute umana. Data la crescente popolarità di questi cibi a livello globale, e anche nei Paesi mediterranei, la questione della trasformazione degli alimenti dovrebbe avere la priorità nelle raccomandazioni alimentari possibilmente promuovendo il consumo di alimenti minimamente/non trasformati, che sono componenti chiave di una Dieta Mediterranea tradizionale.

 

Riferimenti bibliografici

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Biografie

Marialaura Bonaccio, PhD. Laureata in Filosofia, giornalista pubblicista, nel 2015 ha conseguito il PhD in Epidemiologia presso l’Università di Maastricht, Paesi Bassi. E’ ricercatore senior al Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione dell’IRCCS NEUROMED ed è autrice di numerose pubblicazioni focalizzata a comprendere il ruolo dell’alimentazione sul rischio di malattia e mortalità, tenendo conto non solo della quantità ma anche della qualità dei cibi, inclusa la trasformazione industriale.

Licia Iacoviello, MD, PhD è professore ordinario di Igiene e Medicina Preventiva all’Università dell’Insubria di Varese-Como e dirige il Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione dell’IRCCS Neuromed di Pozzilli in Molise. Dal 2005 coordina lo Studio Moli-sani, che ha coinvolto oltre 24.000 persone della popolazione generale, mettendo in luce l’importanza e i meccanismi d’azione della dieta mediterranea nella prevenzione delle principali malattie. Ha pubblicato oltre 530 articoli scientifici”. È inserita da VIA Academy nell’elenco dei Top Italian Scientists.

 

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